msql.user 테이블의 항목이 변경되어서 기존의 Query로는 변경이 되지 않습니다.
아래와 같은 SET PASSWORD 명령으로 설정해야 합니다.
파란색 글자에 원하는 패스워드를 입력하면 됩니다.
SET PASSWORD FOR 'root'@'localhost' = 'auth_string';
SELECT CURRENT_USER();
로 현재 유저를 확인 한 후
SET PASSWORD = 'auth_string';
로 현재 유저의 패스워드를 바꿀 수 있습니다.